Spirulina

Suszone, niebiesko-zielone algi morskie, które według Langone Medical Center Uniwersytetu Nowojorskiego są bogate w karotenoidy i witaminy z grupy B oraz wiele ważnych minerałów, w tym wapń, żelazo, magnez, mangan, potas i cynk. Są również dobrym źródłem białka – ponad 70% masy suszonych niebiesko-zielonych alg stanowi białko. Niebiesko-zielone algi rosną w ciepłych strefach klimatycznych i w ciepłej zasadowej wodzie. Coraz więcej kultur na świecie włącza je do codziennej diety ze względu na ich bogate właściwości odżywcze. Ten superfood można kupić w postaci suszonej, liofilizowanej, proszku, tabletek lub płatków.

Najbardziej rozpowszechnione formy spożycia alg to jednak proszek i tabletki. Są one również składnikiem niektórych mieszanek białkowych i energetycznych, można je znaleźć w deserach w restauracjach zdrowej żywności – czasem dodaje się je do różnych wypieków, ciastek lub energetycznych kulek typu trufle, zazwyczaj przygotowywanych z blendowanych daktyli, orzechów, kokosa i innych naturalnych składników. Niektórym osobom ich lekko pikantny, morski smak może wydawać się nieprzyjemny, ale dobrze równoważy i uzupełnia słodkie koktajle czy soki. Jeśli wybierasz koktajl, zrównoważ smak, łącząc algi z słodkimi owocami, np. bananami, ananasem i mango. Jeśli wolisz soki, spróbuj dodać je do naturalnie słodkich soków, takich jak ananasowy czy pomarańczowy.

Zdrowotne właściwości

Niebiesko-zielone algi zawierają nie tylko wiele aminokwasów, ale także szereg innych składników korzystnych dla zdrowia. Są bogate w białko, chlorofil, wapń, magnez i żelazo, a także stanowią doskonałe źródło witamin z grupy B, w tym witaminy B12. Uważa się również, że pomagają obniżać ciśnienie krwi, poziom „złego” cholesterolu we krwi oraz zwiększać poziom energii.

Białko – wspomaga wzrost i utrzymanie masy mięśniowej.
Żelazo – kluczowy składnik hemoglobiny, czerwonych krwinek transportujących tlen w organizmie. Pomaga również zmniejszyć uczucie zmęczenia.
Chlorofil – superfood o licznych właściwościach odżywczych, wspomaga gojenie ran, utrzymanie równowagi hormonalnej, oczyszczanie organizmu i detoksykację, a także poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.
Witamina B12 – zwiększa poziom energii, wspiera prawidłowy przebieg kluczowych procesów w organizmie oraz pomaga utrzymać zdrowe nerwy i czerwone krwinki.
Wapń – wspiera tworzenie i utrzymanie mocnych, zdrowych kości.
Magnez – reguluje poziom cukru we krwi, wspomaga prawidłową funkcję mięśni i nerwów oraz utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi.

Spirulina – proszek vs tabletki

Najczęściej stosowane formy niebiesko-zielonych alg to tabletki i proszek, dlatego przyjrzyjmy się im bliżej. Chociaż główny składnik jest ten sam, to w zależności od formy produktu pojawiają się pewne różnice.

Proces trawienia

Twój układ trawienny może przyswajać zarówno tabletki, jak i proszek, jednak tabletki są twardsze i bardziej zwarte, co może powodować ich częściowe lub niepełne strawienie. Oznacza to, że ryzykujesz nieprzyswojenie całej wartości odżywczej spiruliny. Niektóre tabletki są obecnie projektowane tak, aby szybko się rozpuszczały i były łatwo przyswajalne, ale ogólnie proszek jest bardziej niezawodny pod tym względem, a organizm łatwiej wchłania zawarte w nim składniki odżywcze. Należy jednak pamiętać, że jeśli połączysz proszek z produktami trudnymi do strawienia, możesz utracić część jego wartości odżywczej. Na przykład, jeśli masz nietolerancję laktozy i dodasz proszek do koktajlu zawierającego mleko, organizm może nie wchłonąć wszystkich korzystnych substancji.

Substancje wiążące

Aby tabletki zachowały kształt i objętość, często zawierają wypełniacze lub substancje wiążące, np. dwutlenek krzemu lub niektóre rodzaje gliny. Takie dodatki nie są łatwo przyswajalne przez organizm, co utrudnia całkowite rozłożenie tabletki i przyswojenie składników odżywczych. Składniki są wymienione na opakowaniu w kolejności wagowej – im wyżej znajduje się wypełniacz, tym więcej go zawiera tabletka. Niektóre tabletki produkowane są bez wypełniaczy, co można sprawdzić na etykiecie. Ponadto substancje wiążące mogą stanowić około 20–30% całkowitej masy tabletki, co oznacza, że aby uzyskać taką samą ilość składników odżywczych jak w proszku, trzeba przyjąć więcej tabletek.

Łatwość stosowania

Największą zaletą tabletek jest ich wygoda – łatwo je przechowywać i zabrać ze sobą, można je stosować prawie wszędzie. Proszek również jest prosty w użyciu – wystarczy odrobina kreatywności. Można go mieszać z koktajlami, innymi napojami, wypiekami lub sosami, zwiększając wartość odżywczą gotowych potraw. Na przykład 1–2 łyżki proszku można dodać do świeżych soków lub koktajli, dobrze wymieszać i otrzymać „zielony” napój pełen składników odżywczych. Proszek można również dodawać do suszonych produktów, np. do wypieków, albo używać w sosach do sałatek, aby zagęścić teksturę i wzbogacić danie w cenne składniki.

Podsumowując, zarówno tabletki, jak i proszek spiruliny są świetnym wyborem i krokiem w stronę zdrowej, pełnowartościowej diety. Wybierz formę, która jest dla Ciebie wygodniejsza – w obu przypadkach dokonasz dobrego wyboru. Jeśli zdecydujesz się na proszek spiruliny, najwyższej jakości produkt znajdziesz w Daily Spoon.

Jak stosować?

Niebiesko-zielone algi to jeden z superfoods o najwyższej zawartości cennych składników odżywczych. W przeciwieństwie do innych roślin lądowych, nie mają twardej ściany komórkowej z celulozy, dzięki czemu organizm łatwo je trawi. Te algi są bogate w białko i zawierają wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów, których organizm człowieka nie jest w stanie sam wytworzyć, dlatego muszą być dostarczane z pożywieniem.

Mieszając proszek superfoods z zielonymi warzywami, takimi jak jarmuż, szpinak, ogórek i limonka, można przygotować orzeźwiający sok. Można je również spożywać same, popijając szklanką wody. W tym przypadku smak nie będzie najprzyjemniejszy, ale niektórym osobom wystarczy świadomość, że w ten sposób dostarczają organizmowi wiele cennych składników odżywczych.

Dla osób, które uważają smak alg za zbyt intensywny lub trudny do zniesienia, można go maskować innymi wartościowymi produktami. Proszek z tego superfoods można dodawać nie tylko do soków i koktajli, ale także do sosów, sałatek lub posypać nim zupy, aby codzienna dieta była wzbogacona o silną dawkę białka, witamin i minerałów. Popularny sposób użycia to dodanie 2 łyżeczek proszku do sosu pesto, aby potrawa była bardziej odżywcza, posypanie proszku na sałatki lub wymieszanie go z sosem śmietanowym, salsą czy guacamole.

Latte z alg morskich

Ten szybki i prosty napój z 3 składników naturalnie doda energii przed treningiem lub w ciągu dnia, gdy jej brakuje.

Składniki:

1 łyżeczka wybranego słodzika, np. syropu klonowego
1 filiżanka mleka roślinnego (np. migdałowego)
1/2 łyżeczki proszku spiruliny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wlej do jednego naczynia, dokładnie wymieszaj i podawaj z lodem. Możesz też umieścić wszystko w blenderze i po prostu zmiksować.

Krem cynamonowo-nerkowcowy

Ten intensywnie zielony krem świetnie nadaje się jako dodatek do miseczek smoothie, deserów lub owoców. Jest bogaty w żelazo, pełnowartościowe białko i witaminy z grupy B. Cynamon pomaga zrównoważyć poziom cukru we krwi i dostarcza magnezu oraz miedzi.

Składniki: