Kolejne odżywcze danie warzywne, w którym tradycyjne makarony cannelloni zastępuje się cukinią. Brzmi nieco nietypowo, ale kiedy spróbujesz, trudno przestać jeść.
Instrukcja przygotowania
- Na sos: podsmażamy czosnek na oliwie z oliwek, dodajemy odrobinę oregano, sól i pieprz. Po kilku minutach dodajemy pomidory i gotujemy całość przez 15 minut. Następnie blendujemy sos na gładką konsystencję.
- Ricottę i porwaną mozzarellę mieszamy z bazylią, sokiem i skórką z cytryny, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Do formy do pieczenia wlewamy sos pomidorowy. Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie plastry (najlepiej obieraczką – nie powinny być zbyt przezroczyste).
- Na każdy plaster cukinii nakładamy około łyżki kremu ricottowego, zwijamy i układamy w naczyniu. Pieczemy około 20 minut w 200°C.
