Chciałam czegoś sycącego, ale nie za ciężkiego i zdrowego, ale nie w formie sałatki. I tak powstały te idealne placuszki warzywne.
Instrukcja przygotowania
- Zetrzyj cukinię i posól ją (to pomoże pozbyć się nadmiaru wody). Po 10 minutach dokładnie odciśnij cukinię z płynu rękami.
- Pokrój w drobną kostkę małą czerwoną cebulę oraz paprykę i wymieszaj je z tartą cukinią.
- Do miski z warzywami dodaj kukurydzę konserwową. Dopraw solą, pieprzem, curry oraz wędzoną papryką w proszku. Opcjonalnie możesz dodać także posiekaną pietruszkę.
- Wbij dwa jajka i dokładnie wymieszaj masę. Następnie dodaj pół szklanki dowolnej mąki i ponownie wszystko wymieszaj.
- Smaż na dużym ogniu, aż placuszki nabiorą złocistego koloru (około 2 minuty z każdej strony).
- Gotowe placuszki podawaj z ulubionymi dodatkami — najlepiej smakują z jogurtem greckim, odrobiną soli i koperkiem. Smacznego!
