Gulasz jest bogaty w białko roślinne, błonnik i składniki odżywcze. Świetny sposób na dostarczenie sobie większej ilości różnorodnych składników oraz na odkrywanie nowych smaków.
Instrukcja przygotowania
- Do patelni wlewamy odrobinę oleju. Smażymy czerwoną cebulę, ząbki czosnku i łyżeczkę startego imbiru.
- Dodajemy przyprawy: curry, płatki chili, wędzoną paprykę. Smażymy kilka minut.
- Dodajemy pokrojoną paprykę i połowę cukinii. Smażymy przez 5 minut.
- Wlewamy pomidory z puszki i mleko kokosowe. Mieszamy i dodajemy przepłukaną czerwoną soczewicę.
- Po zakończeniu duszenia dodajemy szpinak. Przed podaniem mieszamy z jogurtem greckim (ten krok można pominąć dla wersji całkowicie roślinnej), wyciskamy limonkę i posypujemy natką pietruszki. Smacznego!
- Zwiększamy ogień, a gdy gulasz się zagotuje, zmniejszamy ogień do średniego i dusimy przez 20 minut. Jeśli po 10 minutach płyn wyparuje, dolewamy trochę wody.
