Choć są bez produktów mlecznych i glutenu, te ciasteczka są nieco bardziej „grzeszne” przez cukier (mimo wszystko są zdrowsze niż te ze sklepu). Jednak to właśnie dzięki cukrowi uzyskują pożądaną, ciągnącą się („chewy”) strukturę, a jeden wystarcza mi, by zaspokoić popołudniową ochotę na deser.
Składniki
- 150 g cukru kokosowego lub brązowego
- 50 g niesłodzonego kakao
- 200 g mąki gryczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 90 ml mleka roślinnego
- 80 ml roztopionego i ostudzonego oleju kokosowego
- 2 łyżki masła orzechowego
- Garść kawałków gorzkiej czekolady
- Szczypta soli morskiej
Instrukcja przygotowania
- Wymieszaj cukier, mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
- Następnie dodaj mleko, olej kokosowy, masło orzechowe i sól. Całość wymieszaj łyżką lub rękami, a potem dodaj kawałki czekolady.
- Formuj kulki z większej łyżki ciasta i układaj je na papierze do pieczenia, lekko spłaszczając. Piecz około 12–13 minut w 180°C. Pozostaw do ostygnięcia.
