Lekka kanapka, która zawiera mnóstwo składników odżywczych dla naszego organizmu.
Składniki
- 1 cukinia
- 1 papryka
- Połowa brokuła
- 1 czerwona cebula
- Połowa cytryny
- Puszka konserwowanej ciecierzycy
- Odrobina oliwy z oliwek
- Do smaku: sól, pieprz i wędzona papryka
- 1 łyżka płatków drożdżowych Daily Spoon
- Pół szklanki komosy ryżowej (quinoa)
- 2 garści natki pietruszki
Sos:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Po 1 łyżce musztardy ziarnistej i miodu
Instrukcja przygotowania
- Do piekarnika nagrzanego do 190°C na 25 minut trafiają grubo pokrojone: cukinia, papryka, pół brokuła, czerwona cebula pokrojona w plasterki, cytryna oraz ciecierzyca z puszki. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i wędzoną papryką. Na ciecierzycę posypujemy też płatki drożdżowe Daily Spoon.
- Na sos siekamy upieczoną cytrynę, dodajemy oliwę z oliwek oraz po łyżce musztardy ziarnistej i miodu.
- Przygotowujemy pozostałe składniki: gotujemy pół szklanki komosy ryżowej (quinoa) i siekamy dwie garście natki pietruszki.
- Do większej miski wrzucamy komosę ryżową, pieczone warzywa i ciecierzycę. Całość polewamy sosem i posypujemy pietruszką. Smacznego!
