Przy przepisach skupiam się na wartości odżywczej i lubię bardziej „zdrowe” wariacje deserów, ale czasem ciasto po prostu powinno pozostać ciastem. Tutaj najważniejszy był smak i jest on naprawdę obłędny. Ten przepis powtórzę również na Wielkanoc ☀️
Składniki
Krem z mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżeczki skórki z cytryny
- 1 łyżka skrobi
Cynamonowa kruszonka:
- 100 g mąki
- 100 g brązowego cukru
- 4 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego Daily Spoon
- Szczypta soli morskiej
Ciasto:
- 300 g borówek (lub jagód)
- 300 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- Szczypta soli
- 150 g brązowego cukru
- 100 g roztopionego masła
- 150 g jogurtu greckiego
- 60 ml mleka (roślinnego lub krowiego)
- 50 ml soku z cytryny
- Skórka z 3 cytryn
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego Daily Spoon
Instrukcja przygotowania
- Mieszamy składniki kremu z mascarpone i odstawiamy.
- Mieszamy składniki cynamonowej kruszonki i również odstawiamy.
- Na ciasto: ucieramy cukier ze skórką z cytryny. Następnie dodajemy pozostałe składniki (oprócz borówek). Gdy masa będzie gotowa, dodajemy oprószone mąką borówki.
- Warstwujemy: wykładamy połowę ciasta, następnie cały krem z mascarpone, drugą połowę ciasta, a na wierzch równomiernie posypujemy kruszonkę.
- Pieczemy w 180°C przez 65 minut. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia na około pół godziny. Smacznego!
