Maca peruwiańska to korzeń rośliny pochodzącej z regionu Andów. Kiedy w 1533 roku Hiszpanie przybyli do Peru, szybko poznali zalety korzenia macy i wspomnieli o nim niemal we wszystkich kronikach z tamtego okresu. Na wyżynach Peru występowały ogromne ilości tej cennej rośliny. Hiszpanie karmili nią swoje konie i zwierzęta gospodarskie, a tony korzeni były wysyłane jako danina dla hiszpańskich królów. Choć maca doskonale rosła w najbardziej surowych warunkach wysoko w górach, pod koniec lat 60. XX wieku, wskutek niepokojów politycznych oraz zmian w sposobie odżywiania, roślina ta niemal wyginęła. Dzięki starannemu zbieraniu nasion oraz zaangażowaniu lokalnych społeczności udało się ją jednak ocalić. Szczególne podziękowania należą się rodzinom z okolic jeziora Junín oraz wcześniejszym pokoleniom za ich oddanie w zachowaniu tej wyjątkowej rośliny wspierającej zdrowie. W ostatnich latach uprawa macy w peruwiańskich Andach znacząco się rozwinęła – obecnie zajmuje ponad 10 000 hektarów rocznie. Mieszkańcy Peru, od zawodowych sportowców po osoby starsze, spożywają korzeń macy nawet trzy razy dziennie.
Dziś maca zaliczana jest do grona superfoods, jednak od tysięcy lat pozostaje jedną z najpopularniejszych roślin regionu peruwiańskich Andów. W wielu kulturach nadal nazywana jest „pokarmem bogów”, ponieważ posiada liczne właściwości wspierające zdrowie. Korzeń przypomina dużą rzodkiew lub rzepę, a ze względu na wygodę najczęściej spożywany jest w postaci proszku. Zawiera wiele cennych składników odżywczych korzystnych dla organizmu. Oto niektóre z nich:
- Błonnik – jest niezwykle ważny dla zdrowia układu trawiennego i regularnej pracy jelit. Pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości, może wspierać prawidłowy poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka niektórych chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca czy nowotwory jelita grubego.
- Aminokwasy – uczestniczą w wielu procesach zachodzących w organizmie, w tym w budowie i regeneracji tkanek, produkcji energii, funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz przyswajaniu składników odżywczych.
- Kwasy tłuszczowe – uważa się, że mogą wspierać zdrowie serca i pomagać w profilaktyce udaru mózgu. Mogą również odgrywać rolę wspomagającą w przypadku tocznia, reumatoidalnego zapalenia stawów oraz niektórych chorób nowotworowych.
- Witamina C – niezbędna do wzrostu, rozwoju i regeneracji wszystkich tkanek organizmu. Bierze udział w wielu procesach, takich jak produkcja kolagenu, przyswajanie żelaza, prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, gojenie ran oraz utrzymanie zdrowych chrząstek, kości i zębów.
- Żelazo – pomaga utrzymać wiele kluczowych funkcji organizmu, w tym prawidłowy poziom energii i koncentracji, sprawne funkcjonowanie układu pokarmowego i odpornościowego oraz regulację temperatury ciała. Korzyści płynące z odpowiedniego poziomu żelaza często stają się zauważalne dopiero wtedy, gdy pojawia się jego niedobór.
- Wapń – odgrywa istotną rolę w utrzymaniu mocnych kości oraz prawidłowej pracy serca, mięśni i układu nerwowego.
- Związki bioaktywne – są niezwykle ważne dla zdrowia człowieka dzięki szerokiemu spektrum działania biologicznego. Mogą wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, wykazywać właściwości antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, przeciwalergiczne, przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe.
Wiadomo, że maca peruwiańska może wspierać poziom energii, wytrzymałość i siłę, dlatego można ją znaleźć również w ofercie Daily Spoon. To warzywo korzeniowe wykazuje właściwości wspomagające produkcję energii, jednak w przeciwieństwie do kofeiny nie wywiera negatywnego wpływu na układ nerwowy. Zapewnia łagodny i naturalny zastrzyk energii bez późniejszego uczucia wyczerpania, podobnie jak matcha.
Korzeń macy może również wspierać odporność, prawidłowe krążenie krwi, płodność oraz zdrowe libido. Roślina jest także znana ze swojego potencjału wspomagania prawidłowej pracy tarczycy. Przypisuje się jej właściwości pomagające utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi oraz wspierające pamięć. Ponadto ten superfood może pomagać w radzeniu sobie ze stresem poprzez wspieranie naturalnej reakcji organizmu na kortyzol. Maca nie tylko pomaga odprężyć układ nerwowy, ale również dostarcza naturalnej energii.
Podobnie jak wiele innych superfoods, maca peruwiańska w ciągu ostatniej dekady zyskała ogromną popularność na całym świecie. Rosnące zainteresowanie sprawiło, że stała się jednym z najważniejszych produktów eksportowych Peru. Obecnie dostępna jest w postaci proszku, tabletek, kapsułek, mąki, ekstraktów, a nawet likierów, które można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, punktach oferujących smoothie i wielu innych miejscach.
Najłatwiejszym sposobem na wzbogacenie codziennej diety o superfoods są bez wątpienia koktajle. Wystarczy jedna lub dwie łyżeczki proszku, aby dostarczyć organizmowi dodatkowych składników odżywczych. Takie napoje są nie tylko smaczne, ale również wartościowe pod względem odżywczym, dlatego poniżej dzielimy się kilkoma prostymi przepisami.
Bardziej odżywcza gorąca czekolada
Jeśli słowo „bardziej odżywczy” kojarzy Ci się z czymś „wodnistym” lub „pozbawionym wyrazistego smaku”, pomyśl jeszcze raz. Ta gorąca czekolada jest bogata, kremowa i pełna smaku. Doskonale sprawdzi się jako deser lub popołudniowa przyjemność.
Do przygotowania tej gorącej czekolady potrzebne będą następujące składniki:
- 2 łyżki naturalnego kakao – to najczystsza forma czekolady, bogata w antyoksydanty, błonnik i magnez. Dzięki temu ten przepis jest nie tylko sycący i intensywnie czekoladowy, ale również wartościowy dla organizmu!
- 1 łyżka proszku z macy – oprócz wielu cennych właściwości, delikatny miodowy smak nadaje temu napojowi głębi i wyjątkowej harmonii.
- 2½ szklanki mleka roślinnego – możesz użyć dowolnego mleka, które lubisz. Świetnie sprawdzi się również mleko krowie, kokosowe, migdałowe lub inne.
- 2 łyżki syropu klonowego – to naturalny słodzik, który doskonale komponuje się z intensywnym smakiem kakao i macy peruwiańskiej.
- ½ łyżeczki oleju kokosowego – dla kremowej konsystencji oraz zdrowych tłuszczów! Nie martw się – ten odżywczy napój nadal pozostaje znacznie lżejszy niż gorąca czekolada przygotowana na bazie pełnotłustego mleka i/lub śmietanki.
- Szczypta cynamonu cejlońskiego – kolejny superfood wyróżniający się intensywnym aromatem i delikatną słodyczą. Jest również silnym antyoksydantem, który pomaga chronić nasze komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Nie zapomnij także o odrobinie soli – pomoże wydobyć pełnię smaku wszystkich składników..
Jak przygotować?
Przygotowanie jest bardzo proste – wymieszaj (ręcznie lub za pomocą blendera) mleko roślinne, kakao, proszek z macy peruwiańskiej, syrop klonowy, olej kokosowy, cynamon cejloński oraz sól. Następnie przelej mieszankę do małego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu.
Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj poziom słodyczy. Poznasz, że smak jest idealny, gdy nie będziesz mógł przestać próbować jej łyżka po łyżce. Jeśli napój okaże się zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej mleka.
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji przelej czekoladę do kubków. Możesz udekorować ją bitą śmietaną lub wiórkami gorzkiej czekolady. Smacznego!
Koktajl kakaowy
W tym przepisie również nie może zabraknąć superfoods. Co ciekawe, choć nie istnieje jedno uniwersalne lekarstwo na PMS i PMDD, połączenie składników zawartych w tym koktajlu może pomóc złagodzić ich objawy. Warto pamiętać, że te same rozwiązania mogą działać lepiej lub gorzej u różnych osób, dlatego ich wpływ zależy od indywidualnych potrzeb każdego organizmu.
Składniki potrzebne do przygotowania koktajlu:
- 1 łyżka naturalnego kakao – kakao zawiera dużo magnezu, który może wspierać poprawę nastroju, sprzyjać uczuciu spokoju oraz pomagać w rozluźnieniu napiętych mięśni. Ciekawostka: podczas PMS wiele kobiet ma ochotę na czekoladę, ponieważ organizm może domagać się większej ilości magnezu. Kakao zawiera również żelazo, które jest szczególnie ważne w okresie krwawienia.
- 1 łyżeczka proszku z macy peruwiańskiej – korzeń tej rośliny, oprócz wielu innych cennych właściwości, znany jest również jako naturalne wsparcie kobiecego zdrowia i równowagi hormonalnej.
- ½ łyżeczki proszku matcha – ten rodzaj zielonej herbaty może wspierać dobre samopoczucie i poprawę nastroju, a dodatkowo zawiera magnez oraz dużą ilość antyoksydantów. Dzięki swoim właściwościom zyskała miano wartościowego superfood.
- 1,5 szklanki mleka migdałowego – mleko migdałowe to kolejny składnik bogaty w magnez, dlatego doskonale pasuje do tego koktajlu. Dodatkowo nie zawiera potencjalnie problematycznych hormonów obecnych w mleku krowim.
- ½ łyżki syropu klonowego – naturalny syrop klonowy zawiera nie tylko antyoksydanty, ale również składniki odżywcze, takie jak ryboflawina, cynk, magnez, wapń i potas. Uważa się, że w porównaniu z miodem dostarcza więcej minerałów i antyoksydantów przy mniejszej liczbie kalorii.
Jak przygotować?
Wystarczy wymieszać mleko migdałowe, kakao, matchę oraz proszek z macy peruwiańskiej. Dla dodatkowej porcji witamin A, C, K i innych cennych składników możesz dodać również 1–2 łyżeczki proszku ze szpinaku (10 g proszku odpowiada około 100 g świeżego szpinaku), jednak nie jest to konieczne.
Cytrusowy koktajl owocowy
Jeśli masz ochotę na mniej słodki, ale jednocześnie odżywczy koktajl, przygotuj następujące składniki:
- świeży korzeń imbiru;
- 2 pomarańcze;
- 1–2 szklanki mrożonych kawałków ananasa;
- 1 szklanka niesłodzonego jogurtu greckiego;
- 1 łyżeczka miodu;
- 1 łyżeczka proszku z macy peruwiańskiej.
Jak przygotować?
Najpierw obierz i pokrój korzeń imbiru na małe plasterki. Następnie przekrój pomarańcze na pół i wyciśnij z nich sok.
Umieść wszystkie składniki w blenderze i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Gdy koktajl będzie już dobrze wymieszany, zmniejsz obroty blendera i powoli wsyp proszek z macy peruwiańskiej, aby dokładnie się połączył i nie tworzył grudek.
Na koniec przelej napój do szklanki i ciesz się jego smakiem!
