Miękkie ciasto jabłkowe z cynamonowym karmelem – tutaj klasyka spotyka się ze świątecznym podaniem.
Składniki
- 2–3 jabłka
- 150 g cukru (do karmelu)
- 220 g masła
- 3/4 szklanki kefiru
- 2 jajka
- 1 szklanka miodu
- Skórka i sok z połowy pomarańczy
- 80 g brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego Daily Spoon
- 270 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
Instrukcja przygotowania
- Do okrągłej formy do pieczenia wykładamy papier do pieczenia i mocujemy obręcz formy, a wystające brzegi papieru odcinamy. Smarujemy formę masłem. Gęsto układamy plasterki jabłek.
- Przygotowujemy karmel: na patelni mieszamy cukier z 3 łyżkami wody. Podgrzewamy na średnio-wysokim ogniu przez 6–8 minut, mieszając, aż powstanie płynny karmel. Dodajemy łyżeczkę cynamonu. Gdy karmel będzie gotowy, szybko wylewamy go na jabłka, ponieważ szybko tężeje. Staramy się rozprowadzić go równomiernie.
- Na tej samej patelni rozpuszczamy masło i przelewamy je do miski, aby ostygło. Do masła dodajemy miód, kefir, jajka, brązowy cukier oraz skórkę i sok z pomarańczy. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
- Następnie przesiewamy mąkę i dodajemy sól, cynamon, proszek do pieczenia i sodę (jeśli chcesz więcej aromatu, możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej i goździków). Wlewamy ciasto na jabłka i delikatnie poruszamy formą, aby równomiernie się rozprowadziło.
- Po upieczeniu zostawiamy ciasto na 15 minut do ostygnięcia. Następnie delikatnie oddzielamy je nożem od brzegów formy, kładziemy talerz na wierzchu i odwracamy. Zdejmujemy papier do pieczenia i podajemy z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Smacznego!
