Inspiracja na sałatkę – już tutaj. Sycąca, odżywcza, świeża i pyszna, więc nic więcej nie potrzeba. Zdecydowanie warto dać jej szansę
Składniki
- 1 cukinia
- Opcjonalnie: oliwa z oliwek
- Kilka ząbków czosnku
- 1 szklanka ugotowanej kaszy perłowej (pęczak)
- Kilka garści szpinaku, pietruszki i koperku
- Garść oliwek kalamata
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka świeżego miodu
Instrukcja przygotowania
- Kroimy cukinię w grube plastry i smażymy na patelni na oleju. Po przewróceniu dodajemy kilka ząbków czosnku i smażymy razem, aż wszystko się ładnie zrumieni.
- Po wyjęciu cukinii zostawiamy czosnek na patelni, dodajemy ugotowaną kaszę perłową i również podsmażamy około 5 minut. W razie potrzeby dolewamy oliwy z oliwek.
- Następnie łączymy składniki: dodajemy szpinak, na niego kaszę perłową, oliwki, smażoną cukinię, pistacje, pietruszkę i koperek.
- Sałatkę doprawiamy jogurtem greckim, oliwą, miodem, solą i pieprzem. Smacznego!
